Boeuf aux légumes à la sauce d'huître => Recipes of Chinese Cooking
Boeuf aux légumes à la sauce d'huître
Category: MEATS | Worktime: 8700 Mn | Quantity: 4 portion
Ingredients
- 450 g de viande de bœuf
- 1 oignon
- carottes au goût
- brocolis au goût
- céleri au goût
- asperges au goût
- pois mange-tout au goût
- poivron vert ou rouge, ou autres légumes de saison coupés en tranches
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile de sésame
- 90 ml (6 cuillèrée à soupe) d'eau
- sel au goût
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres
Preparation
- Couper la viande en tranches fines, égales.
- Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer une heure.
- Faire sauter les légumes à feu vif. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau, couvrir trois minutes environ et mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, verser les oignons et faire frire les morceaux de viande en les retournant; 3 minutes environ.
- Ajouter la sauce aux huîtres puis la sauce, laisser frétiller deux minutes puis ajouter les légumes et mélanger.
- Servir avec du riz blanc.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.