Ingrédients de la Terre
Mise à jour 2021-01-12 18:58:36
Ingrédients de la Terre - de l'Univers. Si l'on considère la Terre comme un plat cuisiné par le Ciel (Version Chinoise), ou bien par Dieu (Version Européenne), ou bien par Allah (Version Arabe), Voici ce que l'on trouve dans ce merveilleux délice de la Vie... Par ailleurs, vous trouvez ici aussi des ingrédients asiatiques pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, indiennes... ous vous proposons aussi une correspondance entre leur nom en une Langue Alphabétique et le Chinois.
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ID
Réf. Ingrédient
1533
Symbole
Lait de Coco
Ingrédient
Lait de Coco
Chinois
Description
Préparation liquide et crémeuse obtenue à partir de la noix de coco additionnée d'eau ou de lait
Guide d'Utilisation
Surtout en Inde, en Indonésie, en Malaisie, aux Philippines et en Thaïlande pour des plats de viande et de poisson. Il tempère la saveur pimentée du chili dans les currys asiatiques. Aussi dans les desserts. Secouez soigneusement le lait de coco avant emploi, car la graisse a tendance à se séparer du liquide pour former une couche épaisse à la surface. Si dans la recette il faut utiliser de la crème ou de la crème de coco, ne secouez pas la boite et utilisez uniquement la couche supérieure. Selon la recette, liquéfiez la crème ou la pâte avec de l'eau. Délayez la poudre dans de l'eau chaude.
Saveur
Douce et sucrée avec une impression de noisette.
Formes
Forme : Non sucré et sucré en conserve et en Tetrapack. Egalement sous forme de crème épaisse et concentrée en petits blocs compacts. La poudre de lait de coco se conserve très longtemps, car elle se mélange avec de l'eau.
Variétés
Pour obtenir du lait de coco, la chair de la noix de coco est moulue, mélangée à de l'eau ou du lait et pressée. l'intensité du goût et la consistance varient selon le pourcentage de chair contenu dans la préparation. Le lait de coco épais est parfois appelé crème de coco. La crème de coco est obtenue à partir de la chair de noix de coco séchée. Elle a une consistance ferme et onctueuse, et dégage un arôme intense de coco. Dans les commerces asiatiques, le concentré de lait de coco se trouve en blocs compacts qu'il faut réchauffer pour redonner une consistance plus onctueuse au concentré.
Où acheter
Achetez de préférence le lait de coco non sucré et sans conservateur. Ne consommez le lait sucré que pour les desserts et ajoutez moins de sucre ou de miel dans la préparation.
Conservation
Consommez rapidement les boîtes ouvertes. Le lait se conserve encore 1 jour maximum au réfrigérateur.
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