6 chapitres : entrées, soupes et salades ; viandes ; poisson et fruits de mer ; plats uniques à base de nouilles ou de riz ; plats végétariens ; desserts. Equipement à avoir dans sa cuisine pour réussir les plats thaïs.
Conseils pour maîtriser les aromates incontournables de la cuisine thaïe : feuilles de citronnier kaffir, citronnelle, gingembre, galanga, coriandre